经常开火做饭的朋友都知道，以前使用柴火灶做饭，锅底必然是黑黑的，这锅底黑不是别的，正是碳，这很正常。可如今我们都使用了燃气做饭了，一些朋友发现自家的锅依然是黑的，那这是怎么回事呢？不是说燃气做饭不黑锅吗？这其实是咱们在使用燃气灶的时候没有按照正确的方法进行使用。如果出现烧黑的情况，一般是有如下这两个原因：
1、灶具风门设置不当
这里主要一个因素就是空气，灶具同样是有氧燃烧，为了能充分使燃气燃烧，并且考虑到燃气压力的波动，一般燃气灶都会设置风门。这个风门主要的作用就是控制灶具的进风量，保证燃气和空气充分的混合，进而可以充分的燃烧，不产生积碳和有害气体，提高燃气的有效利用率。而如果，我们的灶具风门设置的不当，例如进风量小，这样燃气就不能和空气进行充分的混合，在燃烧的时候就不能充分燃烧，出现红黄色火焰。煤气主要的成分也是碳氢化合物，在不完全燃烧的时候，就会形成多余的碳，附着在锅底上，这样就把锅底烧黑了。
2、未及时清洗锅底
经常使用的锅具，在烹饪美食的时候，难免在锅底会遗留一些食物残渣和油脂，这些东西会附着在锅底上，如果每次使用完锅具，没有彻底进行清洗，那么再下次使用燃气灶加热的时候，很可能锅底的食物残渣就会被烧的碳化，再加上有油脂的存在会紧紧的附着在锅底上，并且特别难以清洗，久而久之锅底上的这些黑色污垢就越来越多，导致锅具被烧黑。
使用燃气灶把锅烧黑，主要就是上述的两点原因。那么我们在使用燃气灶的时候就应按照正确的使用方法，才不会黑锅呢？
1、正确的设置灶具的风门
一般来说灶具的风门位于灶具的背面，一个灶眼对应两个拨片，分别负责灶眼的内外圈火焰的进风，我们可以打燃灶具，缓慢拨动这个拨片，使灶具的火焰变成淡蓝色火焰，就算设置完成。这样使用灶具的时候我们的锅具就不容易被烧黑了。
2、及时清洗锅底
咱们使用完锅具之后，应及时对其进行清洗，尤其是炒锅，平时使用的也比较频繁，每次使用完不仅是内部要彻底清洗，锅的外部也应充分清洗，确保没有实物残渣和油脂的附着。这样在使用的时候，就再也不会黑锅了。
烧黑锅这个问题，并不是什么大的问题，如今生活条件好，使用燃气灶，早就解决了烧黑锅这个问题了，关键还是要我们找使用燃气灶的时候，按照正确的使用方法，洗锅的时候也应彻底一些。如此你家的锅，不太可能会被烧黑的。
